Breaking News

বাড়িতেই এই বিশেষ গো’প’ন পদ্ধতিতে খাসির মাংস দিয়ে এঁচোড়ের একদম নতুন এই রেসিপি রান্না করলে তার স্বাদ হয় দুর্দান্ত!

নিজস্ব প্রতিবেদন:গ্রীষ্মকালের একটি উল্লেখযোগ্য সবজি এঁচোড়। আমাদের মধ্যে অনেকেই কমবেশি এঁচোড়ের বিভিন্ন রান্না খেতে খুবই ভালোবাসেন। নানান রকম ভাবে এটি দিয়ে রেসিপি তৈরি করা যায়।আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা আলোচনা করব এঁচোড়ের এমন একটি রেসিপি যা সঠিক পদ্ধতিতে রান্না করলে হোটেলের খাবার কেও হার মানাবে।

খুব সহজ পদ্ধতিতে অল্প সময়ের মধ্যে সাধারণ উপকরণ নিয়ে এই রান্নাটা আপনারা বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। তাহলে আসুন আর দেরি না করে আমাদের এই প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক।ভালো করে রান্না টি তৈরি করার জন্য অবশ্যই মনোযোগ সহকারে এই প্রতিবেদনটি শেষ পর্যন্ত পড়বেন। চাইলে প্রতিবেদনের সঙ্গে থাকা ভিডিওটিও আপনারা দেখতে পারেন।

এই রান্নাটা করার জন্য উপকরণ হিসেবে নুন, হলুদ,গোটা ধনে,গোটা জিরে, গরম মসলা, তেজপাতা, চেরা কাঁচা লঙ্কা, টক দই এবং সরষের তেল প্রয়োজন হবে।এছাড়াও পেঁয়াজ কুচি, রসুন, কুচি করে কাটা টমেটো,আদা পরিমাণমতো নিয়ে নিন। এরপর প্রথমেই হাতে সরষের তেল লাগিয়েএঁচোড়টিকে ভালো করে কেটে নিন। এবার ওভেনে কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা, গোটা গরম মসলা, গোটা ধনে, গোটা জিরে ভাল করে ভেজে নিয়ে আলাদা পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন প্রভৃতি দিয়ে ভালো করে নাড়াচড়া করতে থাকুন। শেষে এরমধ্যে টমেটোর টুকরোগুলো যোগ করে দিন। এরপর কড়াইতে জল দিয়ে এঁচোড়গুলিকে ভালো করে সেদ্ধ করতে দিন। অপরদিকে বাদবাকি মসলাগুলো শিলনোড়াতে বেটে নিতে হবে। মনে রাখবেন শিলনোড়াতে বাটা মসলার স্বাদ একেবারেই আলাদা প্রকৃতির হয়। তারপর ভালো করে খাসির মাংস গুলির মধ্যে লবণ মেখে নিন। সর্বশেষ ধাপে কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে দিন।

এবার এরমধ্যে তেজপাতা, চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে আলু, গাজর এবং পেঁয়াজের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। তারপর এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ঢেলে দিতে হবে। অল্প জল দিয়ে কিছুক্ষন মসলা টিকে কষিয়ে নিতে হবে। এবার এতে মাংসের টুকরোগুলো কে ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ পর এতে সেদ্ধ এঁচোড়গুলিকেও যোগ করে দিতে হবে। ভালো করে রান্নাটি ফুটতে দিতে হবে কিছুক্ষণ। সবশেষে বেটে রাখা মসলা ছড়িয়ে রান্নাটিকে গরম গরম নামিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

About 24Ghanta News

Check Also

সবুজ ব্যাঙ ধরে খা-চ্ছে বড় বি-ষ-ধর সাপকে! প্রকৃতির উল্টো ঘটনা ভাইরাল সোশ্যাল মিডিয়ায়, রইলো ভিডিও!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- জীবন মানেই সং-গ্রাম । একথা আমরা প্রত্যেকে জানি। নিজের অস্তিত্বকে টিকিয়ে রাখার …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *