Breaking News

বাড়িতে দারুন এই গো-পন সহজ পদ্ধতিতে দেশি মুরগি রান্না করলে তার স্বাদ হয় দুর্দান্ত, রইলো পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন:চিকেন খেতে আমরা সকলেই কম বেশি ভালোবাসি। এটি যেমন পুষ্টিকর ঠিক তেমনভাবেই প্রোটিনসমৃদ্ধ। তবে অতিরিক্ত মাংস খাওয়া একেবারেই উচিত নয়। বিশেষত আমাদের মধ্যে অনেকেই অতিরিক্ত তেল— মশলা প্রভৃতি দিয়ে মাংস রান্না করে থাকেন, যা একেবারেই অনুচিত।

আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা এমন একটি রান্নার পদ্ধতি আলোচনা করব যেখানে খুব সহজভাবে ঘরোয়া উপায় অবলম্বন করে দেশি মুরগি রান্না করলে দুর্দান্ত স্বাদের খেতে হবে।যদি ব্যক্তিগতভাবে আপনার বাড়ির কোন সদস্য মুরগি খেতে আগ্রহী হয়ে থাকেন তাহলে অবশ্যই তাকে, এই রান্নাটি করে খাওয়াতে পারেন। তাহলে আসুন আর দেরি না করে শুরু করা যাক আমাদের এই বিশেষ প্রতিবেদন।

প্রথমেই এই রান্নাটা করার জন্য দেশি ব্রয়লার মুরগি সংগ্রহ করে নিতে হবে। এরপর ভালো করে মুরগিটিকে ছাল ছাড়িয়ে কেটে নিন এবং হালকা করে আগুনে পুড়িয়ে ফেলুন। এরপর সমস্ত মশলাপাতি এক জায়গায় জোগাড় করে রাখুন। এর পর কড়াইতে সরষের তেল গরম করতে দিয়ে দিন। গরম তেল টি একটি আলাদা পাত্রের মধ্যে ঢেলে নিন।

এরপর মাংসের টুকরো গুলির মধ্যে নুন ,হলুদ মাখিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরেগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, পরিমান মত চেরা কাঁচা লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, ছোট এলাচ, দারচিনি, গোলমরিচ, মৌরি, একটি গোটা রসুন , আগে থেকে গরম করে রাখা সরষের তেল অল্প পরিমাণে দিয়ে ভালো করে সম্পূর্ণ মাংসের মধ্যে মেখে নিন।

মিশ্রণটি কিছুটি মাখা হয়ে গেলে এর মধ্যে লবণ ঢেলে দিতে হবে। মোটামুটি মাংসের সাথে মসলাগুলো ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত মাখতে থাকুন।এরপর একটি মাটির হাড়ির মধ্যে গরম করে রাখা সরষের তেলের কিছুটা নিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে নিন। তারপর এর মধ্যে মসলা দিয়ে মাখা মাংসের সম্পূর্ণ মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। তারপর আটা দিয়ে একটি লেচি তৈরি করে হাঁড়ির সম্পূর্ণ মুখে গোল করে লাগিয়ে দিতে হবে।

চেষ্টা করবেন, এই রান্নাটি উনুনে করার,কারণ কিছু কিছু ক্ষেত্রে গ্যাসের বদলে উনুনে রান্না করলে রান্নার স্বাদ অত্যন্ত ভালো হয়। যাইহোক এবার মাংস ভর্তি এই হাঁড়িটিকে উনুনের মধ্যে বসিয়ে দিন। এরপর মৃদু আঁচে ঢাকনা দিয়ে এটিকে বেশ কিছুক্ষণ বসিয়ে রাখুন। প্রায় ঘন্টা খানেক সময় ধরে এটিকে এভাবেই রাখতে হবে। তবে অবশ্যই মাঝে মাঝে উনুন থেকে হাঁড়িটিকে তুলে একটু বাইরে থেকেই ধরে নাড়াচাড়া করবেন।

ঘন্টাখানেক পর উনুন থেকে নামিয়ে দেখবেন মাংসগুলো সঠিকভাবে সেদ্ধ হয়েছে কিনা! যদি তা না হয়ে থাকে তাহলে আরও মিনিট দশেক ভালো করে বসিয়ে নামিয়ে নিন। মাংসের এই অসাধারণ স্বাদের রেসিপিটিকে আপনি রুটি, নান,ভাত প্রভৃতি নানান জিনিসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।আমাদের এই রান্নাটি আপনার কেমন লাগলো তা অবশ্যই একটি ছোট্ট মতামতের মাধ্যমে জানাতে ভুলবেন না।

About 24Ghanta News

Check Also

মাঠের মধ্যে বড় গাছের উপরে দুই বড় কো-বরা সাপের মধ্যে উ-দ্দাম ল-ড়া’ই, সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল ভিডিও!

নিজস্ব প্রতিবেদন:সোশ্যাল মিডিয়ার মাধ্যমে আমরা প্রতিনিয়ত নিত্য নতুন ভাইরাল ভিডিও দেখতে পাই। এই ভিডিওগুলি আমাদের …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *