বাড়িতেই দারুন কায়দায় মাত্র পনেরো মিনিটেই তৈরী করে ফেলুন একদম দোকানের মতো কাসুন্দি, রইলো ভিডিও!

নিজস্ব প্রতিবেদন:কাসুন্দি জাতীয় জিনিস সাধারণত আমরা বাজার থেকে খরিদ করে থাকি। কিন্তু খুব সহজেই অল্প খরচে বেশি সময় ব্যয় না করে এগুলো বাড়িতেই তৈরি করা যায়।তাই আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা সহজ উপায় অবলম্বন করে কাসুন্দি তৈরীর রেসিপি আলোচনা করব।আমাদের এই প্রতিবেদনটি কেমন লাগলো তা জানাতে অবশ্যই ভুলবেন না এবং সময় থাকলে অবশ্যই বাড়িতে এই রেসিপিটি বানানোর চেষ্টা করবেন।

কাসুন্দি তৈরির জন্য প্রথমেই একটি পাত্রের মধ্যে কালো এবং হলুদ সরষে নিয়ে নিতে হবে পরিমাণ মতো মিশিয়ে। এছাড়া নিতে হবে কয়েক টুকরো কাঁচা আম,৪—৫ টি কাঁচা লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি। প্রসঙ্গত উল্লেখ্য আমের জায়গায় আপনারা জলপাই বা অন্যান্য ফল ব্যবহার করতে পারেন। বাড়িতে কোনো ফল না থাকলে বেশি পরিমাণে ভিনিগার ব্যবহার করতে পারেন।

এরপর শুকনো কড়াই গরম করে তার মধ্যে তেজপাতা, জিরে, শুকনো লঙ্কা, মিষ্টি মৌরি এবং পাঁচফোড়ন নিয়ে নিন। এই মসলা গুলিকে সুন্দর গন্ধ বেরোনো না পর্যন্ত ভাল করে ভেজে নিন।তারপর কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে তার মধ্যে আদাবাটা দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ এটিকে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। অপরদিকে সমস্ত ভাজা মসলা, আমের টুকরো, কাঁচালঙ্কা প্রভৃতি উপকরণ গুলিকে একসঙ্গে মিক্সিং জার এর মধ্যে নিয়ে ভালো করে গুড়ো করে নিন। এরপর এই মিশ্রনটিকে একটি ছাঁকনির মাধ্যমে ছেঁকে নিতে হবে।

কড়াইতে সরষের তেল ভালো করে গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে এই সমস্ত উপকরণটিকে ঢেলে দিন। দেখবেন এটি কাসুন্দির রং ধরতে শুরু করে দিয়েছে। এরপর প্রায় মিনিট দশেক সময় ধরে সমস্ত উপকরণ টিকে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর গরম অবস্থায় নামিয়ে তা ভালো করে ঠান্ডা করে নিন। এরপর একটি কাঁচের জার বা বোতলে সংগ্রহ করে রাখুন। দেখবেন দীর্ঘদিন পর্যন্ত এটিকে ব্যবহার করা যাবে। এবং খেতেও হবে অসাধারণ দুর্দান্ত স্বাদের।এই রেসিপিটি প্রসঙ্গে আপনাদের কোন অভিজ্ঞতা থাকলে অবশ্যই আমাদের কমেন্ট বক্সে শেয়ার করবেন।

আরও পড়ুন

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button