বাড়িতেই এই বিশেষ গো’প’ন পদ্ধতিতে চিংড়ি মাছের পুর ভরা এঁচোড়ের একদম নতুন এই রেসিপি রান্না করলে তার স্বাদ হয় দুর্দান্ত!
নিজস্ব প্রতিবেদন :- নতুন নতুন রান্না করার আগ্রহ অনেকের মধ্যে থেকে থাকে এবং আগ্রহের জন্য আমরা মাঝেমধ্যেই বিভিন্ন নতুন রেসিপির কথা জানতে পারি । এবং এগুলোর স্বাদ অন্যান্য যথেষ্ট হয় বলেই সেগুলি আমাদের মনে ধরে যায় বা জনপ্রিয়তা পায় । ঠিক তেমনি আজকে এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আপনাদেরকে এমন একটি রান্নার রেসিপি কথা বলতে চলেছি যে এর আগে আপনারা এভাবে করে দেখেননি ।
বলাবাহুল্য এর স্বাদ অন্যান্য রান্না থেকে যথেষ্ট আলাদা হতে চলেছে ।এই রেসিপিটি জন্য লাগবে চিংড়ি মাছ অর্থাৎ বড় ধরনের যেসমস্ত বাজারে চিংড়ি পাওয়া যায় সে চিংড়ি মাছ আপনাকে কিনতে হবে । তারপর তার খোসা ছাড়িয়ে শুধুমাত্র মাংসের মতন অংশগু-লিকে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে ও ভাল করে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে । অপরদিকে একটি ব্লে-ন্ডারে ধনে এবং জিরে পেস্ট তৈরি করতে হবে । এবং সাদা সর্ষের পেস্ট তৈরি করতে হবে। সমস্ত উপকরণ গু-লি কি অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন এরপর কড়াই এর মধ্যে কিছুটা পরিমাণ তেল দিন ।
এবং তার মধ্যে দিয়ে দিন এক চামচ কালো জিরে ও তেল কে গরম হতে দিন । এরপর আপনাকে নিয়ে নিতে হবে একটি বড় টিফিন বক্স । টিফিন বক্সের মধ্যে আগে থেকে ধুয়ে রাখা চিংড়ি মাছের টুকরোগুলো কে দিতে হবে এবং তার মধ্যে দিতে হবে আগে থেকে তৈরি করে রাখা কাঁচালঙ্কা এবং শুকনো লঙ্কা বাটা সামান্য পরিমাণ নুন ধনে এবং জিরাবাটা এবং কালো সরষে বাটা ।
সমস্ত উপকরণ গু-লি কে ভাল করে মিশিয়ে নেব এবং তার উপর দিয়ে দেবো কিছুটা নারকেলের দুধ । এমতাবস্থায় টিফিন বক্স ঢাকা দিয়ে ফু-টন্ত জলের মধ্যে ছেড়ে দেব । তারপর প্রায় আধ ঘন্টার মতন অপেক্ষা করতে হবে ।আধঘন্টা পর টিফিন বক্সের ঢাকনা খুলে আপনি দেখতে পাবেন যে দুর্দান্ত সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি হয়েছে চিংড়ি মাছের ।
