দারুন গো’প’ন পদ্ধতিতে আলুর পুর ভরা মুচমুচে এই দুর্দান্ত স্বাদের রান্না করে একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে, রইলো পদ্ধতি ভিডিও সহ
নিজস্ব প্রতিবেদন:-আমরা প্রতিদিন নিত্যনতুন খাবার খেয়ে থাকি। এর মধ্যে কিছু খাদ্যদ্রব্য রয়েছে যা আমাদের বাড়িতে প্রায়ই প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু সাধারণত এইসব খাদ্যদ্রব্য প্রতিনিয়ত খেতে খেতে অনেকের মনেই বিরক্তিবোধ সৃষ্টি হয়। কারণ বিশেষত শিশুরা খাবারের পরিবর্তন না আনলে একেবারেই খেতে চায় না। যার ফলস্বরুপ অনেকেই সমস্যার মুখোমুখি হন।
তাই আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদন এর মাধ্যমে আমরা এই সমস্যার কিছুটা সমাধান করার চেষ্টা করব।যদি আপনিও ব্যক্তিগত জীবনে এই ধরনের কোন সমস্যার মুখোমুখি হয়ে থাকেন তাহলে হাতে কিছুটা সময় নিয়ে আমাদের প্রতিবেদনটি শেষ পর্যন্ত পড়ুন।আমরা আপনাদের সাথে এমন একটি রেসিপি শেয়ার করে নেব যা খুব সহজেই ঘরোয়া পদ্ধতিতে সাধারণ উপকরণ এর সাহায্যে আপনারা প্রস্তুত করতে পারবেন। কোনরকম খাটনি ছাড়াই অল্প সময়ের মধ্যেই রান্নাটি তৈরি হয়ে যাবে।
এর জন্য প্রথমেই কয়েকটি ঢেঁড়সকে ভালো করে নিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এবং এর দুই পাশ ভালো করে কেটে বাদ দিয়ে দিতে হবে। এরপর ঢেঁড়সের মাঝ বরাবর চিরে বীজগুলিকে হালকা করে বের করে নিন।বীজগুলিকে বের করে নেওয়ার পর সম্পূর্ণ আলাদা একটি পাত্রের মধ্যে ঢেঁড়স গুলিকে রেখে দিন। তারপর অন্য একটি পাত্রের মধ্যে দুটি মাঝারি সাইজের আলু সেদ্ধ নিয়ে নিতে হবে। আলু সেদ্ধ গুলিকে মেখে নেওয়ার পর এতে কাঁচা লঙ্কা কুচি এবং নুন যোগ করে দিন। অল্প একটু পেঁয়াজ কুচি এবং ভাজা লঙ্কা দিয়ে আবারও সেদ্ধ আলু গুলিকে মেখে নিন। সামান্য পরিমাণে লেবুর রস ছড়িয়ে দিতে হবে।
এরপর আলুর পুরটিকে প্রত্যেকটি ঢেঁড়স এর মধ্যে সমানভাবে দিয়ে দিতে হবে। এই পদ্ধতিটি প্রয়োগ করার জন্য আপনারা প্রতিবেদনের সাথে থাকা ভিডিওটি দেখতে পারেন। এরপর বাটিতে একটি ডিম ফেটিয়ে নিন। ফেটিয়ে নেওয়া ডিমের মধ্যে সামান্য পরিমাণ নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, কনফ্লাওয়ারএবং সামান্য বেসন দিয়ে দিন।
ভালো করে মিশ্রণটি মিশিয়ে নেওয়ার পর এতে আলুর পুর ভরে রাখা ঢেঁড়স গুলিকে ভালো করে ডুবিয়ে নিন। সবশেষে কড়াইতে তেল গরম করে এই ঢেঁড়সগুলিকে ভালো করে দুই দিকে সমান ভাবে ভেজে নিন।দেখবেন একেবারে মুচমুচে ভাবে ঢেঁড়স ভাজা তৈরি হয়ে যাবে। এরপর ভাত বা রুটি যার সাথে ইচ্ছে পরিবেশন করতে পারেন। রান্না টি কেমন লাগল তা অবশ্যই বানিয়ে একটি মন্তব্যের মাধ্যমে আমাদেরকে কমেন্ট বক্সে জানাবেন।
